Specialiteiten

Elke regio heeft zijn eigen culinaire specialiteiten. Zo ook het Sauerland. Verwennerij is hier thuis. De regionale keuken van het Sauerland is zeer gevarieerd omdat landbouw altijd een van de hoofdberoepen van de mensen is geweest.

Het beste vlees en verse melk van lokale koeien en runderen, de uitgestrekte bossen zorgen voor allerlei soorten wild en de stuwmeren geven toegang tot een grote verscheidenheid aan vis. Er zijn boerenkaasmakerijen ontstaan die de melk van koeien en geiten verwerken tot heerlijke rauwmelkse kaas. De biologische kippenhouderij zorgt voor verse eieren en de imkers uit de regio "laten produceren" - namelijk smakelijke, gouden honing. En niet te vergeten de aardappel, die hier overal wordt verbouwd, en natuurlijk de Westfaalse pumpernickel, een donker, extreem hartig brood dat vaak wordt geserveerd met ham en kaas.

De sterren van Sauerland brengen het beste van de Sauerlandse keuken op tafel. De "Potthucke" is hier thuis, net als andere stevige gerechten waarbij huisgemaakt eten de toon zet.

Bekijk de recepten - Hier vind je ook een aantal recepten uit de Sauerlandse keuken. Veel plezier met koken!

De sterren in het Sauerland zijn goed gesorteerd als het om wijn gaat. Eigen wijnkelders met soms wel 500 exquise wijnen, een zorgvuldig geselecteerd assortiment Duitse en internationale wijnen en ervaren sommeliers die je de beste wijnen aanbevelen. Goed eten gaat vaak gepaard met goede wijnen. Dat is ook hier het geval, waar je volledig wilt genieten.

Er is een nogal ongewone concentratie van grote en kleine brouwerijen in het Sauerland. Naast de drie grote merken Krombacher, Veltins en Warsteiner zijn er verschillende kleine particuliere brouwerijen die uitstekende bieren brouwen van het overvloedige, goede water. Een vers getapt biertje 's avonds is altijd een genot.