Recepten van professionele chefs

Een recept van het Jagdhaus Wiese
Snel gemaakt en mooi opgediend, dit zal zeker een AH ontlokken bij uw gasten!

Een heerlijk hapje van het huis van Deimann.
Een klassieker en gewoonweg heerlijk. Attentie! Verslavingsgevaar!

Een aanbeveling van Hotel Rimberg - Een heerlijke creatie met witte asperges en lamsfilets.

Een aanbeveling van Gasthof Schütte - asperges in een geweldige combinatie met wilde knoflook en lamsfilet.

Deze pompoencompote van Gasthof Schütte, is geschikt als bijgerecht bij wildgerechten en als dessert.

Vers gistdeeg voor pizzabodems, broodjes, stokbrood of gevulde knoedels - recept van Hotel Platte

Een topping voor elke Gill steak komt uit Hotel Platte: een chili salsa. Heerlijk pittig!

Als u van milder houdt, zult u deze tomatensalsa van Hotel Deimann heerlijk vinden - bijvoorbeeld bij vlees, vis of op stokbrood!

Deze fruitige chutney komt van het Jagdhaus Wiese als bijgerecht bij kort gebraad. Omdat het zo lekker is, moet je het direct "in bouillon" koken.

Een leuk idee voor een lichte maaltijd of als bijgerecht bij een BBQ - de zomersalade uit de keuken van Clemens Manthey.

Een recept van Stefan Schneider van Waldhaus Ohlenbach voor 's werelds beste ontbijt - ongewoon en heerlijk!

Kastanjes - een delicatesse in de herfst. Clemens Manthey, keukenmeester in het Jagdhaus Wiese, kookt de kastanjes in een soep.

Deze linzengroente is ontstaan bij Gasthof Schütte en past goed als warm bijgerecht bij rundvlees, kalfsvlees en vis, maar is ook heerlijk koud als salade.

Extravagant en extra lekker - Stefan Schneider van Waldhaus Ohlenbach houdt van ongewoon en deelt hier zijn recept voor paling in karnemelk.

Een aanbeveling van de jachthuisweide - heeft wat tijd nodig, is echter de moeite waard voor feestelijk wild voordeel: de Hirschsauerbraten.

Een aanbeveling van het Waldhaus Ohlenbach - Verse groenten ontmoeten luchtig gistdeeg en kaas-crème mengsel.

Een bijzondere combinatie door Clemens Manthey van het Jagdhaus Wiese: Aardappelsoep met everzwijnfilet en savooiekoolroulade.

Snel klaar en zeer smakelijk: dit aardappelgerecht komt van Stefan Schneider, gastheer in het Waldhaus Ohlenbach.

Dit recept voor een heerlijke "blikvanger" als het snel moet gaan, komt van chef-kok Clemens Manthey van het Jagdhaus Wiese.

Heerlijk lekker en heerlijk warm - zo komt de kastanjecrèmesoep van Christoph Pöllmann over. Probeer het gewoon!

Of u nu zelf paddenstoelen plukt of ze koopt, dit soeprecept van chef-kok Daniel Behrendt van Hotel Deimann is snel klaar voor een aromatische traktatie.

Klaus Knippschild, gastheer van Hotel Knippschild en gepassioneerd kok, gebruikt alleen wild uit de plaatselijke bossen en combineert de recepten met regionale bijgerechten zoals "Potthucke".

In plaats van het klassieke gebraden hertenvlees, een alternatief van Christoph Pöllmann van Hotel Diedrich: hertenvlees sugo met rozemarijnpolenta.

Deze ongewone combinatie voor een lichte voorjaarsstarter komt van Clemens Manthey van Jagdhaus Wiese.

Nog een recept van Clemens Manthey, Jagdhaus Wiese: Deze polentaschotel is gemakkelijk te bereiden en erg lekker.

De kruiden en de speklaag geven het vlees een speciaal aroma. Het recept is bedacht door Christoph Pöllmann, chef-kok van Hotel Diedrich.

Dit idee komt van Gasthof Schütte als bijgerecht voor bijvoorbeeld vis, voorgerechten of gewoon als dip voor brood. Snel gemaakt en erg lekker!

Gewoon goed, dit recept voor een cantharel risotto van Deimann.

Focaccia doet het goed als hapje bij wijn en bier of als bijgerecht bij een salade. Dit recept komt van Hotel Deimann. Veel plezier met het bakken!

Knapperig en heerlijk, dat is het huisgemaakte knäckebröd van Deimann. Lekker met zoete en hartige "toppings".

Een aanbeveling van Hotel Knippschild - Warme chocoladetaart met een vloeibare kern in combinatie met edele Sauerland Williams Brand.

Een aanbeveling van Hotel Deimann - zomertijd en kersentaart horen bij elkaar. En dan deze combinatie met kruimels... heerlijk!

Heerlijk geurende wafels volgens een recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven in Hotel Platte.

Een heerlijke snack van het huis van Deimann - Een klassieker en gewoon lekker. Attentie! Verslavingsgevaar!

U en uw gasten zullen smullen van dit recept voor een heerlijke chocoladetaart met pruimengebraad van Christoph Schulte, patissier bij Jagdhaus Wiese.

Fruitig en zacht tegelijk - dit dessert van Christoph Pöllmann, chef-kok van Hotel Diedrich, smelt in je mond!

Klassiek voor Kerstmis - met heerlijke specerijen en onweerstaanbaar. Christoph Schulte, banketbakker bij Jagdhaus Wiese, onthult zijn favoriete recept.

Een klassiek gebakje met marsepein uit de keuken van Gasthof Schütte.

Het hele jaar door een hit: Christoph Pöllmann van Hotel Diedrich heeft een heerlijk recept voor een apfelstrudel met pompoenpittenparfait voor u. Gewoon heerlijk!

Peperkoek met een verschil - een geweldig recept van Deimann.