Tätigkeiten im Überblick

Du lernst

• Speisen mit vielen verschiedenen Lebensmitteln wie Gemüse, Fleisch und Fisch zuzubereiten
• Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salate, Teige und Cremes zu kochen
• Arbeitsabläufe in der Küche zu planen
• dich um Wareneinkauf, Warenannahme und Lagerhaltung zu kümmern
• Kosten, Erträge und Preise zu ermitteln und zu kalkulieren
• nachhaltig mit Lebensmitteln und Ressourcen umzugehen
• auf Hygiene und Dokumentation zu achten
• Menüvorschläge zu erstellen und Gäste zu beraten
• im Team zu arbeiten und dich selbständig zu organisieren
• Anleitung zu geben und Mitarbeitende zu führen

Highlights der Ausbildung

• Du lernst viel über Lebensmittel und die nachhaltige Verarbeitung und Zubereitung. Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – alles steht auf dem Plan
• Kochen hat ganz viel mit Kreativität zu tun
• Viel Abwechslung im Tagesablauf; kein Tag ist wie der andere, sodass Langeweile ein Fremdwort ist
• Du hast absolut flexible Arbeitszeiten; ja, man arbeitet auch an Wochenenden, dafür hast du dann aber in der Woche frei, wenn andere arbeiten müssen
• Alles, was du lernst, kannst du auch im Privaten gut gebrauchen
• Und nach der Ausbildung steht dir die ganze Welt offen

Perspektiven nach der Ausbildung

• Einstiegsposition nach der Ausbildung ist z.B. „Commis de Cuisine“
• Weitere Spezialisierung durch Lehrgänge (z.B. vegetarische/vegane Küche)
• Qualifizierung zum Küchenmeister/zur Küchenmeisterin
• Weiterentwicklung zum Küchen- oder Wirtschaftsdirektor/ F&B-Manager
• Selbstständigkeit

Zugangsvoraussetzungen

• Die Kochausbildung ist mit jedem Schulabschluss möglich.
• Die Ausbildung dauert planmäßig drei Jahre. Sie kann unter Umständen verkürzt werden

Hilfreiche Fähigkeiten

• Die Ausbildung zum Koch ist für dich besonders geeignet, wenn du handwerklich geschickt und kreativ bist
• Du solltest gerne im Team arbeiten
• Du hast jeden Tag mit vielen, teilweise auch exotischen Lebensmitteln und deren Verarbeitung zu tun. Da hilft dir ein ausgeprägter Geschmackssinn, Sorgfalt und kulinarische Neugier
• Beim Kochen ist oft Eile gefordert; eine gewisse körperliche Fitness und Durchhaltevermögen sind daher von Vorteil

Das gehört bei den „Sternen“ zur Ausbildung

• DEHOGA zertifizierte „TOP-Ausbildungsbetriebe“
• Erfahrene Ausbilder:innen, die auch intensiv bei der Prüfungsvorbereitung unterstützen
• Regelmäßige interne Schulungen zu Fachthemen
• Gemeinsame Aktionen und Ausflüge zu Lieferanten und Partnern
• Einmal jährlich Azubi-Austausch mit den anderen „Sterne“-Hotels, um Abläufe in anderen Betrieben kennenzulernen

Das bieten wir

• Duale Ausbildung: Praxis im Hotel & Theorie im Berufskolleg (1-2 Schultage pro Woche)
• Ausbildungsvergütung: 1. Jahr € 1.000 – 2. Jahr € 1.100 – 3. Jahr € 1.200
• Startgehalt nach der Ausbildung ab ca. € 2.350

Herr Karl-Anton Schütte
Schmallenberg-Oberkirchen
Telefon 02975 – 82-0
E-Mail schauerte@gasthof-schuette.de

Frau Carolin Lindemann
Schmallenberg-Winkhausen
Telefon 02975 – 81-534
E-Mail jungekarriere@deimann.de

Herr Benjamin Diedrich
Hallenberg
Telefon 02984 – 933-0
E-Mail personal@hotel-diedrich.de

Herr Klaus Knippschild
Rüthen-Kallenhardt
Telefon 02902 – 8033-0
E-Mail info@hotel-knippschild.de

Herr Christof Platte
Attendorn-Niederhelden
Telefon 02721 – 131-0
E-Mail bewerbung@platte.de

Herr Stephan Schnieder / Frau Luisa Rößler
Schmallenberg-Rimberg
Telefon 02974 – 777-0
E-Mail job@hotel-rimberg.de

Frau Katia Herrlitz
Schmallenberg-Jagdhaus
Telefon 02972 – 306-0
E-Mail direktion@jagdhaus-wiese.de

Herr Stefan Schneider / Frau Sabrina Hülster
Schmallenberg-Ohlenbach
Telefon 02975 – 84-0
E-Mail info@waldhaus-ohlenbach.de